Utiliser des blancs d’oeufs congelés🥚

Encore une astuce anti-gaspillage. Ne jetez plus vos blancs d’oeufs !

Ingrédients

La recette au Thermomix

Des blancs d’oeufs congelés

ETAPE 1 – DECONGELER DES BLANCS D’OEUFS

Mettre les blancs d’oeufs congelés dans le bol du Thermomix.
Chauffer 3 minutes/ Vitesse 1/ 37 degrés.
Pulvériser 1 seconde / Mode Turbo.
Vos blancs d’oeufs sont liquides et sont prêts à être utiliser.
Si vous souhaitez faire des blancs en neige, continuer en suivant les étapes ci-dessous.

ETAPE 2 – FAIRE DES BLANCS EN NEIGE AVEC DES BLANCS D’OEUFS CONGELES

Insérer le fouet. Fouetter 3 minutes/ Vitesse 3/ 37 degrés.
Fouetter 1 minute/ Vitesse 4. (Vous pouvez incorporer le sucre à cette étape si besoin).

Mes conseils

Source : espace-recettes
Utiliser les blancs d’oeufs congelés, ne pas les décongeler préalablement.
Je congèle mes blancs d’oeufs dans des moules à glaçons en silicone. C’est plus facile pour les démouler. Lorsqu’ils sont congelés, je les regroupe dans un sac de congélation. Et hop ! Le tour est joué.

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