Le mariage poireau/ saumon est toujours un délice. Régalez votre petite famille avec ce plat équilibré.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
La recette au Thermomix
LA CUISSON DES POIREAUX
- 6 à 8 feuilles de lasagnes pré-cuites
- 250 g de saumon fumé
- 3 poireaux
- 1 échalote ou 1/2 oignon
- 20 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 250 ml de lait écrémé
- 40g de maïzena
- 70g de vin blanc
- 70g + 250g d’eau
- 1cc de moutarde
- Sel
,Poivre, noix de muscade.
- Mettre 1 échalote ( ou 1/2 oignon) dans le bol. Mixer 5 secondes/ vitesse 5. Racler les parois à l’aide d’une spatule.
- Ajouter 1CS d’huile d’olive, les 3 poireaux ( même une partie du vert bien lavée) coupés en morceaux. Rissoler 3 minutes 30 secondes/ 120 degrés/ vitesse 2.
- Ajouter 70g de vin blanc et 70g d’eau. Cuire 19 minutes/ 120 degrés/ sens inverse / vitesse 2.
- Ajouter 1cc de moutarde, sel, poivre. Rissoler 1 minute/ 120 degrés/ sens inverse / vitesse 2. Réserver dans un récipient.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
LA BECHAMEL LEGERE
- Verser 100ml de lait et 40g de maïzena dans le bol. Mixer 20 secondes/vitesse 8.
- Ajouter 150ml de lait , 250g d’eau, sel, poivre et une pincée de noix de muscade dans le bol. Cuire 7 minutes/ 90 degrés/ vitesse 4. Réserver dans un récipient. La béchamel légère a une texture plus liquide que la béchamel classique. Mais c’est normal, après cuisson ça sera parfait.
LE MONTAGE
- Mettre une couche de béchamel dans le fond du plat.
- Puis 2 feuilles de lasagne
- La moitié du poireau
- 125g de saumon fumé
- Un peu de béchamel
- 2 feuilles de lasagne
- Le reste du poireau
- 125g de saumon fumé
- Un peu de béchamel
- 2 feuilles de lasagne
- Terminer par recouvrir l’ensemble avec le reste de béchamel
- Saupoudrer de parmesan
- Enfourner pendant 30/35 minutes à 180 degrés.
- C’est prêt!!!! Servir aussitôt
Mes conseils
- La recette sans Thermomix ici : https://platetrecette.com/lasagnes-au-saumon-et-aux…/
- Pour les copines WW
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La bechamel est faite à base de lait et d’eau.Je vous conseille de garder la recette pour vos autres préparations. Elle est top! - Variante : Vous pouvez utiliser 2 pavés de saumon cuits à la vapeur et procéder de la même manière qu’avec du saumon fumé.
Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle : Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.Photographies et textes non libres de droit – La cuisine de Mary ©
La cuisine de Mary 
[…] Lasagnes légères aux poireaux et au saumon🐟 […]
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Super site !!!! Merci pour le travail fourni pour moi qui commence ww vous êtes d une aide précieuse merci encore
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C’est adorable. Merciii😌😌😍
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Ma béchamel est liquide alors j’ai bien respecté la recette. Du coup j’ai prolongé la cuisson de 5min mais pas de changement.
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Vous avez mis 40g de maïzena? C’est étonnant…
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Ma béchamel légère n’a pas la même texture que la béchamel classique. Elle est plus liquide, mais à la cuisson le rendu est identique 😉
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[…] Lasagnes aux poireaux et au saumon […]
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Bonjour,
Concernant les 2 feuilles de pâtes on les met côte à côte dans le plat et non l’une sur l’autre, c’est bien comme ça ? Merci beaucoup, Emilie
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Coucou, oui c’est bien côte à côte 😁
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Testé hier. C’était délicieux !!
Et la béchamel légère une superbe trouvaille !! Je vais la reproduire à l’infini (gratin de chou fleur en cours 😌)
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Yes! Parfait ! 🥰
Effectivement j’utilise cette recette de béchamel pour tout 😁
À bientôt,
Mary
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