Après de multiples essais, j’ai enfin trouvé l’équilibre parfait entre légèreté et moelleux. Découvrez mes pains burger briochés sans plus attendre !
❌sans beurre ❌sans sucre raffiné
❇️Pour les copines WW : 6SP💚💙💜
Ingrédients ( Pour 9 pains burger)
La recette au Thermomix
- 170g de lait 🥛
- 100g d’eau 💦
- 50g de fromage blanc (skyr pour moi)
- 1cc de miel 🍯
- 1cc bombée de sel
- 1 oeuf🥚
- 500g de farine
- Graines de sésame
- 20g de levure fraiche de boulanger ou 7g de levure sèche de boulanger
- Mettre le levure de boulanger, 100g d’eau et 170g de lait dans le bol du Thermomix. Chauffer 3 minutes/ 37 degrés/ Vitesse 2.
- Ajouter 500g de farine, 1cc bombée de sel,50g de fromage blanc, 1cc de miel et l’oeuf. (ATTENTION PAS DE CONTACT ENTRE LE SEL ET LE LEVURE). Pétrir pendant 4 minutes/ Fonction pétrin (épis).
- Mettre un peu de farine dans le fond d’un saladier et y verser la pâte à l’aide d’une spatule. Elle est collante, c’est normal. Couvrir d’un film plastique et laisser lever pendant 2h environ ( il faut que la pâte ait doublé de volume).
- Fariner généreusement votre plan de travail et former 9 boules.
- Les aplatir légèrement et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Couvrir d’un torchon et faire lever pendant 30 minutes à 30 degrés dans le four.
- Les sortir du four et préchauffer le four à 200 degrés.
- Humidifier le dessus des pains, et parsemer de graines de sésame.
- Enfourner à 200 degrés pendant 10 à 12 minutes (selon votre four).
- Les laisser refroidir puis les ouvrir et les garnir selon vos envies. Régalez-vous !
DES IDEES DE GARNITURES
| Mexicain : poulet mariné au paprika, chorizo, tomates, guacamole, cheddar, oignons, salade. | Le chèvre : steak haché, chèvre, lard, sauce au miel, oignons, salade, tomates. | Le vendéen : Steak haché, Jambon de Vendée, fromage ail et fines herbes + moutarde, fromage, oignons, salade, tomates. |
| Le poivre : steak haché, sauce au poivre, lard, emmental, oignons, salade, tomates. | Double cheese : steak haché, double tranches d’emmental, sauce Mayo/Ketchup, oignons, salade, tomates. | Le paysan : Croustillant de poulet, lard, cheddar, oeuf au plat, salade, tomates, oignons, sauce burger. |
| Le tartiflette : steak haché, lard, galette de pommes de terre, reblochon, salade, tomates, oignons, sauce burger. | Le savoyard : steak haché, fromage à raclette, lard, salade, tomates, oignons, sauce burger. |
Mes conseils
- Pour les copines WW 💜💙 : 52SP toute la recette soit environ 6SP/ pain et 💚: 54SP toute la recette soit 6SP/ pain aussi.
Vos retours
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Faut-il préchauffer le four à l’étape 9: Couvrir d’un torchon et faire lever pendant 30 minutes à 30 degrés dans le four.?
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Coucou, non pas besoin de préchauffage.Le four atteint rapidement 30 degrés😉
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BONJOUR,
Quand mettons nous le fromage blanc ?
Merci et bon we
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Coucou, je vien de rectifier mon oubli😁 merci. Bon weekend.
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