C’est un délice ! Voici l’entrée de mon repas de Pâques : Des nids de pommes terres croustillants garnis avec un oeuf coulant et du bacon accompagnés d’une salade.
Ingrédients ( Pour 4 personnes)
La recette au Thermomix
- 250g de pommes de terre
- 9 oeufs
- 50g de fromage râpé
- 20g de bacon
- persil frais
- Ciboulette
- sel/ poivre
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Éplucher, laver et couper en gros morceaux les pommes terre.
- Mettre 250g pommes de terre coupées dans le Thermomix. Mixer 5 secondes/ Vitesse 5. Racler les parois à l’aide d’une spatule.
- Mettre un torchon fin dans le panier et y verser les pommes de terre. Presser pour éliminer le plus d’eau possible.
- Remettre les pommes de terre dans le bol et ajouter 1 oeuf, 50g de fromage râpé, sel,poivre et des feuilles de persil ciselées.
- Mélanger 30 secondes/ Sens inverse/ Vitesse 3.
- Huiler vos moules (s’ils ne sont pas en silicone) et y déposer 1cs du mélange aux pommes de terre.Appuyer sur les bords pour créer un trou au centre ( là ou il y aura l’oeuf).
- Enfourner pendant 20 minutes à 200 degrés.( Il faut que les bords soient bien dorés, et que l’ensemble se tienne bien). NE PAS ETEINDRE LE FOUR.
- Laisser refroidir une dizaine de minutes et démouler vos nids. Les déposer sur une plaque.
- Casser un oeuf au centre de chaque nid. Retirer un peu de blanc d’oeuf si besoin pour ne garder que le jaune. Poivrer.
- Enfourner pendant 10 minutes à 200 degrés.
- Pendant ce temps, faire cuire quelques allumettes de bacon dans une poêle.
- À la sortie du four, déposer quelques feuilles de salade assaisonnées dans une petite assiette. Mettre dessus, 2 nids et ajouter quelques allumettes de bacon et de la ciboulette ciselée.
- C’est prêt !
Mes conseils
- Utiliser des oeufs de petit calibre ou des oeufs de caille.
- Je fais cette recette en deux temps. J’ai d’abord préparer mes nids de pommes de terre à l’avance. Puis le jour du repas, j’ai préparé au dernier moment l’étape avec la cuisson des oeufs.
- J’ai utilisé des petits moules à muffin en silicone. Vous pouvez utiliser des moules plus grands, dans ce cas ne prévoir qu’un nid/personne et n’en faire que 4.
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