Nids de pommes de terre, oeufs coulants et bacon

C’est un délice ! Voici l’entrée de mon repas de Pâques : Des nids de pommes terres croustillants garnis avec un oeuf coulant et du bacon accompagnés d’une salade.

Ingrédients ( Pour 4 personnes)

La recette au Thermomix

  • 250g de pommes de terre
  • 9 oeufs
  • 50g de fromage râpé
  • 20g de bacon
  • persil frais
  • Ciboulette
  • sel/ poivre
  1. Préchauffer le four à 200 degrés.
  2. Éplucher, laver et couper en gros morceaux les pommes terre.
  3. Mettre 250g pommes de terre coupées dans le Thermomix. Mixer 5 secondes/ Vitesse 5. Racler les parois à l’aide d’une spatule.
  4. Mettre un torchon fin dans le panier et y verser les pommes de terre. Presser pour éliminer le plus d’eau possible.
  5. Remettre les pommes de terre dans le bol et ajouter 1 oeuf, 50g de fromage râpé, sel,poivre et des feuilles de persil ciselées.
  6. Mélanger 30 secondes/ Sens inverse/ Vitesse 3.
  7. Huiler vos moules (s’ils ne sont pas en silicone) et y déposer 1cs du mélange aux pommes de terre.Appuyer sur les bords pour créer un trou au centre ( là ou il y aura l’oeuf).
  8. Enfourner pendant 20 minutes à 200 degrés.( Il faut que les bords soient bien dorés, et que l’ensemble se tienne bien). NE PAS ETEINDRE LE FOUR.
  9. Laisser refroidir une dizaine de minutes et démouler vos nids. Les déposer sur une plaque.
  10. Casser un oeuf au centre de chaque nid. Retirer un peu de blanc d’oeuf si besoin pour ne garder que le jaune. Poivrer.
  11. Enfourner pendant 10 minutes à 200 degrés.
  12. Pendant ce temps, faire cuire quelques allumettes de bacon dans une poêle.
  13. À la sortie du four, déposer quelques feuilles de salade assaisonnées dans une petite assiette. Mettre dessus, 2 nids et ajouter quelques allumettes de bacon et de la ciboulette ciselée.
  14. C’est prêt !

Mes conseils

  • Utiliser des oeufs de petit calibre ou des oeufs de caille.
  • Je fais cette recette en deux temps. J’ai d’abord préparer mes nids de pommes de terre à l’avance. Puis le jour du repas, j’ai préparé au dernier moment l’étape avec la cuisson des oeufs.
  • J’ai utilisé des petits moules à muffin en silicone. Vous pouvez utiliser des moules plus grands, dans ce cas ne prévoir qu’un nid/personne et n’en faire que 4.

Vos retours

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle : Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.Photographies et textes non libres de droit – La cuisine de Mary ©

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