Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé LA recette de riz au lait : onctueuse et crémeuse. Et sans prise de tête, bien sûr ! C’est le Thermomix qui fait tout 🙂

Je vous propose tout de même la recette sans Thermomix. Ainsi que plusieurs versions : pour les intolérants ou en version Healthy (plus saine).

Ingrédients ( Pour 8 personnes)

La recette au Thermomix

• 1000g de lait ( au choix: entier, demi-écrémé ou écrémé)
• 185g de riz rond
• 1 pincée de sel
• 160g de sucre ( ou moins, à adapter selon vos goûts)
• 3 jaunes d’oeufs

1. Mettre 1000g de lait, 185g de riz rond et une pincée de sel. Programmer 15 minutes/ 90 degrés/ sens inverse/ Vitesse cuillère. Racler les parois du bol et mélanger à l’aide d’une spatule.
2. Programmer à nouveau 25 minutes/ 90 degrés/ Sens inverse/ Vitesse cuillère.
3. Ajouter 160g de sucre et les 3 jaunes d’oeufs. Programmer 10 minutes/ 90 degrés/ sens inverse/ Vitesse 2,5.
4. 
5. Verser dans un récipient et laisser refroidir.

La recette classique

1. Verser le riz rond dans une passoire et le rincer à l’eau claire.
2. Faire chauffer votre lait dans une casserole jusqu’à ébullition. Puis réduire le feu ( feu doux/moyen) et ajouter le riz.
3. Laisser cuire pendant 25 minutes. Rémuer très régulièrement.
4. Ajouter le sucre. Laisser cuire à nouveau quelques minutes.
5. Transvaser dans des ramequins ou un grand récipient. Laisser refroidir.