Riz au lait (normal ou healthy)

Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé LA recette de riz au lait : onctueuse et crémeuse. Et sans prise de tête, bien sûr ! C’est le Thermomix qui fait tout 🙂

Je vous propose tout de même la recette sans Thermomix. Ainsi que plusieurs versions : pour les intolérants ou en version Healthy (plus saine).

Ingrédients ( Pour 8 personnes)

La recette au Thermomix

  • 1000g de lait ( au choix: entier, demi-écrémé ou écrémé)
  • 185g de riz rond
  • 1 pincée de sel
  • 160g de sucre ( ou moins, à adapter selon vos goûts)
  • 3 jaunes d’oeufs
  1. Mettre 1000g de lait, 185g de riz rond et une pincée de sel. Programmer 15 minutes/ 90 degrés/ sens inverse/ Vitesse cuillère. Racler les parois du bol et mélanger à l’aide d’une spatule.
  2. Programmer à nouveau 25 minutes/ 90 degrés/ Sens inverse/ Vitesse cuillère.
  3. Ajouter 160g de sucre et les 3 jaunes d’oeufs. Programmer 10 minutes/ 90 degrés/ sens inverse/ Vitesse 2,5.
  4. Verser dans un récipient et laisser refroidir.

La recette classique

  1. Verser le riz rond dans une passoire et le rincer à l’eau claire.
  2. Faire chauffer votre lait dans une casserole jusqu’à ébullition. Puis réduire le feu ( feu doux/moyen) et ajouter le riz.
  3. Laisser cuire pendant 25 minutes. Rémuer très régulièrement.
  4. Ajouter le sucre. Laisser cuire à nouveau quelques minutes.
  5. Transvaser dans des ramequins ou un grand récipient. Laisser refroidir.

Mes conseils

  • C’est une version très proche du riz au lait portugais (Arroz doce).
  • Pour les INTOLÉRANTS: vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal (soja ou autres).
  • VERSION HEALTHY ( Plus saine) : utiliser du lait demi-écrémé et remplacer le sucre blanc par 60g de sirop d’agave.
  • Astuce : Je préfère utiliser des petits contenants ( 10 pots avec cette recette) afin de maitriser la quantité. 😝

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle : Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.Photographies et textes non libres de droit – La cuisine de Mary ©

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