Les équivalences et substituts

100g de beurre équivaut à :

100g de compote (sans sucre ajouté de préférence)

100g de bananes écrasées (bien mûres)

100g de margarine non hydrogénée

100g de fromage frais

100g de yaourt nature

100ml de crème liquide

100g de purée d’amandes, de noisettes, de noix, d’arachides…

80g d’huile neutre(colza, tournesol)

2 oeufs ( dont les blancs ont été montés en neige)

80g de courgettes râpée (bien essorées)

100g de purée d’avocat

100g de lentilles cuites et mixées (soit 32g de lentilles crues)

100ml d’huile équivaut à :

100g de compote (sans sucre)

100g de bananes écrasées

50g de compote (sans sucre) + 50ml de lait

50g de compote (sans sucre) + 50ml d’huile

50g de compote (sans sucre) + 50ml de jus d’ananas

Faire les bons choix – Les matières graisses cachées

Riches en graisses	Pauvres en graisses
1 verre de lait entier	1 verre de lait demi-écrémé
Yaourt au lait entier	Yaourt nature
30g de chèvre sec	30g de chèvre frais
120g d’entrecôte de boeuf	120g de rumsteck
1 croissant	50g de pain
100g de frites à la friteuse	100g de frites cuites au four ou dans une machine sans huile (actifry)

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