Ingrédients ( Pour 4 personnes)

La recette classique

• 6 carottes
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 50g de farine ( complète pour moi)
• 60g de poudre d’amandes
• 50g de beurre (demi-sel pour moi)
• 40g de parmesan râpé

1. Peler et couper en rondelles 6 carottes, ciseler 1 gousse d’ail et 2 échalotes.
2. Faire cuire les carottes coupées avec l’ail et les échalotes pendant 40 minutes dans de l’eau bouillante.
3. Préchauffer le four à 220 degrés.
4. Egoutter puis écraser le tout grossièrement à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée. Répartir la préparation dans un plat à gratin.
5. Dans un saladier, mélanger 50g de farine, 60g de poudre d’amandes, 40g de parmesan râpé et 50g de beurre. Pétrir du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Parsemer le dessus des carottes avec la pâte à crumble.
6. Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 220 degrés.
7. C’est prêt 🙂

La recette au Thermomix

1. Peler et couper en rondelles 6 carottes, ciseler 1 gousse d’ail et 2 échalotes.
2. Mettre 500g d’eau dans le bol du Thermomix. Placer le varoma et faire cuire à la vapeur les carottes coupées avec l’ail et les échalotes pendant 40 minutes.
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4. Préchauffer le four à 220 degrés.
5. À la sonnerie, vider l’eau présent dans le bol. Puis ajouter les carottes cuites. Mixer 5 secondes/ vitesse 5. Répartir la préparation dans un plat à gratin.
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7. Laver rapidement le bol. Et ajouter 50g de farine, 60g de poudre d’amandes, 40g de parmesan râpé et 50g de beurre. Mixer 10 secondes/ vitesse 2. Recommencer si besoin, vous devez obtenir un mélange sableux. Parsemer le dessus des carottes avec la pâte à crumble.
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10. Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 220 degrés.
11. C’est prêt 🙂
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