Pain d’épices de Noël

Un incontournable de Noël : le pain d’épices. Je vous partage aujourd’hui ma recette, testées et approuvées.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps total : 1h

Ingrédients ( Pour 12 personnes)

La recette au Thermomix

100g de lait
250g de miel
100g de beurre
200g de farine
1cc de bicarbonate de soude alimentaire
2cc de mélange pour pain d’épices ou 4 épices
1 pincée de sel
1 oeuf
50g de cassonade
1 moule à cake de 24cm environ

Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans le bol du Thermomix, mettre 100g de lait, 100g de beurre, 50g de cassonade et 250g de miel. Chauffer 4 minutes/ 80 degrés/ Vitesse 3.
Ajouter 200g de farine, 1cc de bicarbonate de soude alimentaire, 2cc de mélange d’épices, 1 pincée de sel, 1 oeuf. Mixer 1 minute/ Vitesse 5.
Verser la préparation dans un moule à cake. (Si les moules ne sont pas en silicone, beurrer et fariner les).
Enfourner pendant 50 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir.

Mes conseils

J’utilise 1 moule à cake de 24cm avec cette recette.
Le pain d’épices est meilleur lorsqu’il est préparé la veille.
Vous pouvez faire votre mélange d’épices ( mélanger et conserver ce mélange dans une petite contenant. Mettre 1cc dans votre préparation) :
- 3cs de cannelle
- 1cc de clou de girofle mixé
- 1cc de noix de muscade
- 2cc de gingembre
- 2cc de coriandre

Conservation : conserver vos pains d’épices dans du film alimentaire à température ambiante pendant plusieurs jours, voir semaine. Il est meilleur 2 ou 3 jours après.
Décoration : Le jour J de la dégustation, vous pouvez badigeonner votre pain d’épices de miel. Mettre à chauffer quelques secondes au micro-onde 1cc bombée de miel et 1/2cc d’eau dans une bol. Mélanger. Utiliser un pinceau pour badigeonner votre cake. Mettre dessus des oranges confits, bâton de cannelle, zestes de citron…

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